相关特色小吃的知识
糕烧番薯芋头“糕烧”是潮州制作甜食最传统的一种烹调方法。为什么会叫“糕烧”这么奇怪呢·其实“糕”在潮州话中有液体浓度高的意思,所以“糕烧”最突出的特点就是香滑浓稠,不应该有过多的水份。做的时候先将番薯芋头...
10.雪衣豆沙这道菜主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的,雪衣豆沙―已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,古的此称。次菜香甜可口、独具风味。雪衣豆沙是吉菜传统...
13、浆面条浆面条也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足,河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以...
13、泥鳅挂面泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一,肥东县特色小吃,是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”―――泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面则是徽菜的代表。这其中...
10、画糖人画糖人是每人70、80、90后最熟悉不过的糖味,怀化有的县区叫“转糖人”、“转龙”,常出没于各个学校门口,一毛钱只能买个糖饼吃,两毛才可以转,转到什么动物就给画什么,大家最想转的就是龙凤,因为糖多划算嘛!有美术细...
10、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”,是一道原料为咸水鱼的普通菜式,最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质,遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果,待鱼在埕里腌了一夜之后...
14、南浔定胜糕南浔定胜糕以粮食(糯米、粳米)为主要原料,两者按照3:7比例进行比配(三分粳米,七分糯米),馅心是自己制作的红豆沙、猪板油,深得当地居民喜爱。对于很多南浔古镇的老人来说,定胜糕就是家乡的味道。南浔古镇东...
12、叶氏麻糍麻糍也是闽南著名小吃,为春节等传统节日食俗。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。成品色泽鲜白,滑韧透明。其中,叶氏麻糍是厦门地区比较著...
7、粘豆包粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺...
过桥米线过桥米线已有百多年历史,五十多年前传至昆明。云南人将米线的吃法发挥到了极致,煮、炒、凉、烫,无所不用其极,最有名的莫过于过桥米线了。吃法独特,将生的鸽蛋或者鸡蛋磕入汤碗,再依次加入生五花肉片和鸡肉片,轻轻搅...
11、观澜狗肉观澜狗肉是深圳本土特色风味小吃之一,观澜有谚语道:“狗肉滚三滚,神仙站不稳”、“闻到狗肉香,神仙要跳墙”。观澜狗肉的历史悠久,做法独特,八角、茴香、老姜、陈皮、柠檬叶等是观澜客家狗肉的主要原料。观澜狗...
10、南皮窝头南皮窝头,又称南皮小米窝窝头,是河北省沧州市的地方传统风味小吃。主要材料有小米、黄豆、栗子,配料是花椒、大料、茴香籽等为原料的五香粉,成品色泽嫩黄、香甜可口。南皮窝头历史悠久,据记载,清末曾经被慈禧太...
10.湖田挂面选用精面粉为原料,掺以碘盐、食用油等配料,由手工制筋,悬挂晾干而成,呈丝状或带状。境内挂面以黄沙岗、上湖、石脑、荷岭等乡镇较多。黄沙岗镇村村制作挂面,尤以湖田村制作精细,故称“湖田挂面”,年加工量约1000...
10:卷粉如果你到防城港市的防城区,请你去品赏一下全广西(有可能是全国)独一无二的防城卷粉,这可是早餐的最佳选择哟。防城卷粉是选用优质大米(一般的大米没有韧性),经过一夜浸泡,用石磨磨成桨备用;然后用勺把约80克的米桨均...
特色小吃策划书1一、市场分析火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面,在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展,大大冲击了汉味传统小吃热干面,在有取代之势。南北东西对这一...
10、小米松酥饼制作工艺:此饼采用农家纯天然小米经过经过多道工序,先蒸后炸,精制而成.小米本具有补中益气,润肠道,利消化的功效,在制作过程中,因加入牛奶,白糖等多种营养原料,更是提高了本产品的营养价值!小米酥饼以...
13、海鲜卤面海鲜卤面是青岛的特色小吃,是在胶东打卤面的基础上发展起来的。青岛人善于用海鲜做卤,最有代表性的是蛤蜊芸豆打卤面,除此之外,还有用红头鱼、黄花鱼、扇贝、海肠等海鲜做成的打卤面。海鲜卤面入口柔韧爽滑、...
NO.10渣喳面味道和担担面昧道一样,只是上面放了一小撮猪肉碎(没问店家,猜的。因所有味觉都充斥着麻辣、咸和川椒味,其它的一概品尝不出)。NO.9担担面应该和麻婆豆腐一样出名,吃完后,满嘴都是麻辣,用清水漱口后,还残余着川椒...
“三河豆片儿”始创于宋,盛名于清。相传清康熙年间,廉吏彭鹏任三河知县六年,对“三河豆片儿”情有独钟,每饭必食,尤喜三河城南中门庄人称“豆片儿张”做的豆片儿,并亲赴其家中私访,见张老汉老两口无儿无女,起早贪晚,推磨破豆做...
香港除了享有"购物天堂"的美称之外,也享有"美食之都"之称,许多经典的特色小吃,烹饪方法花样百出。今天小编就给大家推荐香港的特色小吃,MMGG们在血拼之余,也别忘品尝这些地道的美食喔。10、杨枝甘露杨枝甘露是一种港式甜品...
连滩酿豆腐连滩酿豆腐,广东云浮郁南特色美食。郁南各地普通百姓人家逢年过节或贵宾来临都习惯酿豆腐,连滩的水豆腐以嫩、滑、白、可口驰名西江及海外,港澳同胞还带回去让亲朋品尝,沿袭至今。人们还认为“隔夜豆腐”别有一...
10、方集馓子方集馓子是用白面为原料,稍加盐和调料,醒面轧面,搓成细条(越细说明手艺越好)、盘条,再将细条盘上胳膊框条,一圈圈放入油中炸制而成。坐落在安徽洪河岸边的阜南方集,流传着祖辈们留传炸馓子的传统手艺,纯手工制作,原...
10、金黄烫热油炒粉油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,去燥消暑。在冬春之际,油炒粉热气腾腾,则更合时宜。凉粉为四时皆宜的美味食品。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。先在乎底...
13、自贡豌豆粉豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调...
10、羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。北宋著...
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