香菇肉丸的做法4篇 「美味可口：香菇肉丸的制作方法」

今天为大家介绍的是香菇肉丸的做法。这道菜简单易做，营养丰富，适宜大多数人的口味。肉质鲜嫩，口感丰富，配上香菇的香味，让人垂涎欲滴。无论是下饭或是配餐，都是不错的选择。下面我们来一起了解详细的做法吧！

第1篇

1、香菇提前泡软备用；五花肉切小块备用；生姜切碎；香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎；在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉，盐、胡椒粉和水适量拌匀；

2、用筷子顺一个方向打至上劲；将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子；摆入盘中，大火蒸十分钟；起锅即食，随用随取。

3、香菇肉丸蒸完后，盘里会出一些汤汁，用汤汁加水和一起煮开，调味后下入面条，面条九成熟后放入生菜，煮开的后，滴几滴香油即为上好的早餐美味。

4、儿子胃口不错，只要是温热的早餐，无论丰俭他都能接受。素食多日的早餐让他无比回味。上周做的香菇肉丸面。自制的肉丸的鲜度是市场卖的丸子所不可比的，难怪孩子特别喜欢吃。

第2篇

1、鸡胸肉剔去筋膜剁成茸；鸡肉茸加入腌肉调料（盐2-3克，黄酒10ml；白胡椒粉1小撮；葱姜水20克；玉米淀粉1大勺；色拉油10ml）顺时针搅打上劲；

2、蛋清用打蛋器打发，打至湿性发泡；将鸡茸加入打发的蛋清中，快速拌匀；锅内水烧开后关火，将鸡茸攥成丸子下入锅中；

3、待所有丸子均下入锅中后，开小火煮至鸡肉丸飘起后捞出沥干备用；

4、冬瓜胡萝卜切片，香菇洗净去蒂表面大十字花刀，葱姜切末，碗汁儿调料（盐2克；糖1小勺；蚝油1小勺；白胡椒粉1/8小勺；清水40ml；淀粉1勺；香油少许）混合备用；锅内热油，下入葱姜爆香后下入香菇，胡萝卜片，冬瓜；炒至断生后，下入鸡肉丸，倒入碗汁儿翻炒均匀后制作完成。

1、鸡肉馅中加入打发的蛋清可以是成品肉丸口感更佳蓬松；

2、打发蛋清时需要用无水无油的干净容器，而且分离蛋清的时候不要混入蛋黄，否则能打发；

3、制作鸡肉丸时，一定要将水烧开后关火下入，开水的温度可以帮助肉丸定型，待所有肉丸都下入后再开小火煮至肉丸飘起后即可关火捞出。

6、一提起鸡胸肉来总是让人有种食之无味的感觉，那是因为鸡胸肉的脂肪含量较低儿肌纤维又较为粗糙。但是有时换种做法，鸡胸肉也可以变得美味无比，再在其中搭配些个冬瓜香菇，一道健康的菜品就由此应运而生了。

7、如果你感觉炎热天气吃些个大鱼大肉过于油腻，那就试试这道健康养生的香菇冬瓜鸡肉丸儿吧。

第3篇

材料：香菇芹菜，牛肉馅，生姜，大葱，盐，酱油，鸡精，色拉油

2、加肉馅，盐，酱油，鸡精，色拉油，搅拌均匀，团成丸子，随吃随用。

2、锅中放油，将鱼丸炒熟后，放入香菇、油菜炒香。

1、猪肉绞馅(可以都用瘦的，肥肉不要太多)、香菇绞碎、

2、加入酱油，胡椒粉，盐，姜汁或姜末，全蛋，淀粉适量，拌匀、

材料：瘦猪肉250克，生粉约40克，干香菇10朵，油、盐、鸡精、酱油各适量

2、将瘦猪肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油，搅拌均匀。

3、取一干净盘子，抹上一层薄薄的油，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上。

4、蒸锅烧开水，将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

第4篇

鸡蛋清和蛋黄分离，把蛋清和胡萝卜丁、韭菜丁、香菇丁和肉拌匀，然后揉成团