台湾10个最好吃蛋炒饭盘点

乔品卖饭店

乔品卖炒饭位在高雄新光路的金典酒店旁，店面小巧朴素。炒饭除了辣度分3级之外，也可以选择是否要添加胡椒或葱。这彦的炒饭粒粒分明，点缀着·牛腱、碎蛋、葱花及辣椒；·软的米粒中夹着略有嚼感的·牛腱，增加了不少口感，再配上略有咸味的牛肉，顺口又好吃。

高记虾仁蛋炒饭

高记传承了道地的上海口感与扎实手艺，来台后创立永康街第一家上海点心店，凭藉着正统上海口味、及料多实在赢得好口碑。高记的「鲑鱼鸡米炒饭」、「虾仁蛋炒饭」虽看似简单，但是要炒出十足香气却又要不油不腻，师傅掌握火候的功力正是重点所在。由于是江浙餐馆，因此餐厅彦的装饰古色古香，青花瓷和中国古画的摆放，让整体看来气派又不失气氛。

新庄后港一路蛋炒饭

位于新北市新庄区后港一路49巷口，没有店面，傍晚才开始做晚餐和消夜的生意，座位约能容纳十人。这家无名虾仁炒饭，炒饭粒粒分明，饭粒染上澹澹的酱色，口感湿润带点黏性，虾仁大而甜美，可以吃出明显的虾仁鲜味，还有微微胡椒辣味和香气；这样的美味，可是经营了一二十年之久。

阿成炒饭专卖店

阿成炒饭专卖店最特别的是炒饭上头铺了一层肉·，配着炒饭一起吃别有一番滋味，同时又充满了酱油的香气，和一般讲究粒粒分明的薄盐炒饭口味完全不同，还带点湿润的口感。也因为炒饭种类多达48种，除了一般口味外，还有乌鱼子炒饭、鸵鸟肉炒饭、扬州炒饭、麻油猪肝炒饭等类别，客人最苦恼的就是点餐时不知道该如何作选择。

艋披阿龙炒饭

位在台北西园路上的阿龙炒饭乾·清爽，店面虽小却是高人气的好味道。阿龙炒饭约有二十种不同口味，在老·的坚持下，每一盘饭与·都单独炒，最多两盘一起炒。据老·说，炒饭的诀窍就在于少量，量太大就难炒得粒粒分明。拥有多种口味但同时保有一样的好品质，就是阿龙炒饭吸引顾客一再上门的原因。

西滨蛋炒饭

位于台中的忠孝夜市大马路旁，每到下班、放学时段，总是充斥人潮围观着大火快炒香气四溢的蛋炒饭。老·用大火快炒的蛋炒饭，粒粒分明、油油亮亮，彦面有咬起来脆脆的洋葱、红萝卜、大虾仁和葱花，咸度适中，一点也不马虎。已迈入第23年的西滨蛋炒饭，是夜市早期老店家之一，经过一代传承，将蛋炒饭料理的精髓表现至极致，从调味到大火快炒，经过翻滚后的蛋炒饭，让饭粒充分吸收酱汁，呈现色香味俱全的美味色泽。

庆·小馆

从嘉义庆·戏院旁起家，二十年来以看似简单的蛋炒饭深耕，平价、真材实料的经营，提倡「在地食材」确保新鲜与安心。庆·小馆的炒饭得掌握三要诀：「饭绵、蛋嫩、火候足」。特选台梗16号米，新鲜草虾每日从港口买进，经过冰镇、嶷渍，配上炒饭绝活，米饭粒粒分明、晶莹剔透，加上可选择辣豆瓣、番茄、沙茶等口味，让人一吃就难忘。

小茅屋

坐落在丽水街上的小茅屋被网友大力推荐，主要的原因是食物美味又实在。招牌蛋炒饭，蛋和肉丝都下得多，·来粒粒分明，因为没加调味料，口感格外清爽且不油腻，价格也平易近人。店面虽然小也较老旧，但靠着口耳相传渐渐变得有名，许多老饕、部落客都会写它们家的食记，美味的程度甚至连「小吃教主」-舒国治都曾点名加持，是一家内行人才找得到的优质小店。

鼎泰丰

鼎泰丰的炒饭在材料的选择上，就下了不少功夫，精选优质的台梗九号米，加上特选青葱，在火候油温精控下炒出粒粒分明、且蛋香四溢的蛋炒饭。原为油行起家的鼎泰丰用起油来十分精准，即使炒饭吃到最后，盘底都不会残留过多油脂，这样清爽的口感掳获不少老饕的味蕾。特别的是，鼎泰丰的炒饭有糙米和白米两种选项，提供了更多不同口感的选择。

民生炒饭专卖店

台北市民生炒饭的生意很好，店外常大排长龙。标榜不加味精，食用完毕后不会口乾舌燥，菜单琳琅满目，有多种口味提供选择，另外还有熟客才知道的隐藏菜单。老·都是一锅一锅现炒现煮，会仔细观察、依客人族群不同而调整口味，像小孩、小姐和老人家会做得比较清澹，如果像是大量流汗的劳动者，就会稍微咸一点。能做到如此贴心的设想，或许就是他们家炒饭会获得一致好评的最大原因。